Perbedaan Jahe Merah

Perbedaan dan Ciri Khusus Jahe Merah

Untuk jenis jahe merah maka rimpang akan berwarna kemerahan dengan daging rimpang berwarna kecoklatan. Ukuran rimpang jahe merah sedikit lebih kecil dibandingkan dengan jahe putih kecil atau jahe emprit. Adapun jenis jenis jahe merah yang ada masih merupakan anggota dari varietas rubrum rhizoma dari species Zingiber officinale. Meskipun jahe merah memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan jahe putih jenis jahe emprit atau jahe gajah, namun kandungan minyak atsiri dan senyawa ketona Zingeron pada jahe merah lebih tinggi dibandingkan dengan jenis – jenis jahe yang lain. Hal itulah yang membuat aroma jahe merah lebih menyengat dan rasa yang dihasilkan oleh jahe merah juga lebih pedas dan lebih panas jika dibandingkan dengan jenis jahe yang lain. Ciri tersebut dapat dijadikan acuan untuk membedakan jenis jenis jahe merah.